Rujak cingur

 

Rujak yang sering ditemui di daerah Jawa timur ini merupakan kuliner yang terdiri atas campuran sayuran (taoge, kangkung, timun), buah-buahan (bengkoang, kedondong, jambu), lontong, tahu, tempe, dan sebagai ciri khasnya, rujak ini memakai cingur (bagian hidung dari sapi). Dan setelah bahan-bahan tersebut di satu padukan, bahan-bahan tersebut disiram oleh bumbu rujak yang terbuat dari campuran petis, kacang, kecap, dan bumbu-bumbu lainnya. Untuk menyajikannya biasanya diberi bahan pelengkap berupa kerupuk. Nikmat sekali bukan? Jika Anda berasal dari Jawa Timur pasti Anda menyukai makanan ini, dan akan selalu merindukannya.

Di daerah Jombang, Jawa Timur  terdapat sebuah toko (warung) khusus yang menjual rujak cingur bernama “Rujak Cingur Bu Bokin”. Sekilas toko ini tidak terlihat sebagai tempat menjual makanan, karena toko tersebut berada di rumah Bu Bokin penjualnya. Namun jangan salah, walau bukan sebuah rumah makan besar, namun rujak cingur Bu Bokin ini terkenal sekali. Hampir tidak mungkin ada warga Jombang (bahkan mungkin hingga ke Surabaya) yang tidak tahu mengenai rujak cingur Bu Bokin ini. Bahkan konon, ketika Gus Dur masih menjadi presiden dan berkesempatan mengunjungi kota Jombang, beliau pasti selalu menyempatkan memakan rujak cingur Bu Bokin ini.

Rujak cingur Bu Bokin ini memiliki ciri khas pada bumbunya. Rasa bumbu pada rujak cingur ini berbeda dengan rujak cingur kebanyakan. Bumbunya halus banget! Mungkin karena dibuat “mendadak” oleh tangan si Ibu sendiri, sehingga rasanya khas sekali. Ditambah lagi rasa petis dan bumbu-bumbu lainnya benar-benar enak dan khas. Isinya? Cukup banyak. Dari buah-buahan bengkoang, jambu air, kedondong, juga sayuran kangkung, taoge, timun, serta tempe dan tahu. Dan tentunya tidak ketinggalan, cingur. Cingurnya banyak sekali! Ini merupakan salah satu hal yang membuat Saya menggemari rujak cingur Bu Bokin ini, sebab biasanya kalau Saya membeli rujak cingur (terutama bukan di Jawa Timur), sudah harganya cukup mahal, cingurnya sedikit. Sehingga rasanya pun hanya seperti rujak biasa saja. Dan yang perlu dicatat juga, harga seporsi rujak cingur Bu Bokin ini hanya 6000 rupiah saja! Sangat murah jika kita melihat porsinya yang cukup banyak dan tidak “pelit” bumbu serta isinya.

Bagi pencinta rujak cingur yukk mampir dulu.... :)